ОТ КУХНИ ДО КАРТИН - СЕМЕЙНЫЙ МИР ЕДИН

19 апреля 2024 года в рамках акции «Библионочь-2024» в Медвежьегорской центральной городской библиотеке им. И.А. Федосовой, благодаря её сотрудникам Ларисе Бычковой, Светлане Гуляк, Анастасии Умновой, Юлии Павловой во главе с директором библиотеки Татьяной Сергеевной Галактионовой, была проведена вечерняя программа «Семья - моя Вселенная». В неё вошла викторина «Семейные страницы» для учащихся 8-10-х классов, книжная выставка «Семья - единство помыслов и дел» и много ещё чего интересного.

Но самой познавательной, душевной, вкусной и полезной частью обширной программы был вечер «Семейные секреты заонежской кухни». Открыла его медвежьегорская заонежанка Елена Павловна Романова, которая с нескрываемой радостью в голосе от звучания родного говора прочитала стихотворение своей землячки Валентины Росликовой на заонежском диалекте.

Жительница Великой Губы Лариса Багаева ведёт в соцсетях группу «Заонежская стряпуха», занимаясь сохранением заонежских кулинарных рецептов. Все её предки родом из Заонежья, она - коренная заонежанка, призывающая всех: «Записывайте рецепты бабушек, дедушек для себя, детей, внуков и для истории». Лариса Ивановна вспоминала, как бабушка пекла ягодники, рыбники, калитки, сканцы. Первым представленным ею блюдом был сущик - рыба, высушенная в русской печи, и уха из сущика, в которую добавляли, помимо соли и специй, мелко нарезанный репчатый лук. Далее были представлены заонежские пряники с толокном и заонежские калитки, которые в отличие от разнообразных карельских калиток, – шестиугольные: такие из себя съедобные и вкусные «гайки».

Педагог Светлана Антоновна Ермакович родом из заонежского посёлка Ламбасручей. С самого детства ей больше всего нравились именно те блюда, которые редко готовили. Летом она наслаждается выпечкой из печи родного родительского дома. Очень любит готовить рыбники заонежские на новый лад. Они у неё современные - маленькие, порционные, но зато из форели. Именно с этим блюдом Светлана Антоновна приняла участие в конкурсе, где получила приз зрительских симпатий. На встрече Светлана Ермакович представила вкуснейший рыбник из филейной части сига.  

Коренная заонежанка Ольга Николаевна Иевлева вместе со своей семьёй пытается сохранить родную заонежскую деревню Мунозеро, которая в лучшие годы насчитывала 12 дворов. Именно там её родители пекли бездрожжевой хлеб, в печи сушили домашний сыр, заготавливали сущик, проращивали семена. Хлебную квашню также использовали в лечебных целях: прибинтовывали к ушибленному, воспалённому месту. Топлёное молоко в Заонежье называли пареным, так как его парили в печи. С большой теплотой Ольга Иевлева вспоминает своё заонежское детство. С самого юного возраста она любила печь калитки. В те годы качество ржаной муки было иное: калитка хорошо держалась, не разваливалась, а тесто из той муки всегда было крепким. Также пекли: кУрники – кулебяки с субпродуктами, мясом; репники – с репой, свёклой, брюквой; налетушки – с картофелем. Готовили штЕйницу – сытный и наваристый густой суп-крупеник с овощами, загУсту – густую кашу из ржаной муки с топлёным маслом и сметаной. ПАбедный – послеобеденный, полдничный чай пили в 16 часов. Ели бездрожжевое тесто из овсяной муки, из неё же делали кисель, в который добавляли сушёный домашний сыр. Из пареной репы делали экологически чистые конфеты, которые были наподобие ирисок, только ещё вкуснее. К сенокосной поре делали заготовки – кАбуши – лепёшки из сушёного молока. На встречу с читателями библиотеки Ольга Николаевна принесла ностальгическую – вкус детства – бруснику с толокном и блины с сушёным домашним сыром, напомнив, что жар русской печи был настолько сильным, что, выпекая в ней блины, их не переворачивали.

Галина Андреевна Пантелеева родом из заонежской деревни Федотово, но с 6-го класса живёт в Медвежьегорске. Она вместе со зрителями исполнила песню «Деревенька моя» и прочитала стихи собственного сочинения о своей маме и родном крае. Рассказывая о милом сердцу уголке, она вспомнила, что в её родных местах то место, где провожали тех, кто уезжал из деревни, называли зАпольки. На вечер Галина Пантелеева приготовила сканцы – выпечка округлой формы, похожая на блины, которые издревле готовили из ржаной муки, жарили на сковородке, а подавали, как правило, со сметаной.

После замечательных презентаций начался пир на весь мир – все зрители имели честь попробовать вкусные и необычные хлебосольные заонежские блюда, приготовленные одарёнными рассказчицами, сочетающими в себе ещё и таланты кулинарных мастериц. Главным благотворителем в организации чайной паузы выступила частная предпринимательница Фаина Ваганова, за что ей большая благодарность.

После сытного чаепития с кулинарными изысками заонежанок началось знакомство с выставкой семейного творчества «Талант рождается в семье» с участием представителей семей Буриных, Завилейских и Антоновых. Мария Львовна Бурина вспомнила творческие семьи местных художников Колесниковых, Циглевкиных, Камаевых, Галемских. Можно список продолжить семьями Савицких, Деревягиных и многими другими известными фамилиями, представители которых оставили светлый след в душах медвежьегорцев. Мария представила свою семью тремя автопортретами: отца – Художника и Педагога Льва Николаевича Бурина, своего сына и своим собственным, а также заонежскими пейзажами брата – Михаила Львовича Бурина, который очень любит Заонежье и просто не может без него жить. Автопортрет, выполненный её рукой, характеризует личный путь к вере. «Наверное, уже сейчас, – говорит Мария Львовна, – став воцерковлённым человеком, я написала бы его иначе, но, тем не менее, эта работа отражает дорогу моего духовного становления». М.Л. Бурина поблагодарила сотрудников библиотеки, сказав, что пусть малы две выставочные стены, но даже это пространство даёт художникам пусть небольшую, но такую ценную возможность высказаться при помощи своих картин.

Почти все медвежьегорские художники вышли из нашей прославленной художки, как и семья Завилейских: Ольга Петровна преподаёт в МДШИ, сын Иван окончил школу искусств – и музыкальное, и художественное отделение, а её племянница, – Александра Завилейская, учится в Академии художеств. А вот в семье мастерицы Любови Александровны Антоновой все дети с рукодельными и кулинарными талантами. Она сама изготавливает войлочные игрушки, куклы, сумки, одежду и привлекает к творчеству своих родственников: мама увлечена прикладным искусством, сын занимается дизайном, племянницы Елизавета окончила художественную школу и занимается шитьём, а Маргарита учится на медика, но очень любит создавать графические и живописные работы.

Каждому участнику вечера были вручены Благодарственные письма и памятные подарки.

Также в программе принимали участие Марина Уймонен, Наталья Гайдук, Марина Любская и другие исполнители, порадовавшие публику своими вокальными номерами, некоторые из них были спеты хором со зрителями, многие из которых оказались весьма неплохими вокалистами.

Александр ИСИДОРОВ

 

«назад